ベーコン

シェフの手作りベーコン

豚バラ肉を塩漬け、塩抜き、乾燥、温燻などの工程を1週間ほどかけて作ります。

元々はとても大きなベーコン

カットします。

塩漬けの様子

温燻します。

ベーコンの完成です。