今回訪問したのは、徳島県三好市の吉野川上流にある「Cafe＆ジビエ」さんです。
この場所の景色は、壮大な渓谷とエメラルドグリーンの渓流が本当に素敵なところです！
有名な観光地「かずら橋」がある場所に近いです。
お店は、店名のとおり本格的なジビエのバーガーを取り扱っていて、
当店も前からジビエバーガーを販売したいと思っていたので気になっていました。
場所が場所なだけに、やっとのこと訪問することができました(⌒∇⌒)
偶然、オーナーの横川さんがいらしたので色々と話をお聞きすることができたのも良かったです♪
横川さんのお話は、田舎でやる仕事の魅力や地域活性化のため飲食以外にも取り組みをされていることなど、
大変興味深いものばかりでした。お忙しいところありがとうございましたm(__)m
さて、バーガーについて。
今回頂いたのは、2個のバーガー。もちろん、一人でペロッと完食！！
左が限定バーガー「プルドボア」、右がレギュラーの「イノシカチーズバーガー」。
ここのジビエのパティは、シカとイノシシの合挽になります。
ジビエの肉と聞くと皆さんはどのようなイメージがありますか？
ネガティブなイメージを持たれている方も多いのではないでしょうか。私も最初はそうでした。
でもここのジビエバーガーは、そんなネガティブがイメージを払拭する調理方法により大変おいしく頂きました。
私もジビエバーガーを前から検討しているので色々と大変勉強になります。
また、是非訪問したい素敵なお店でした(⌒∇⌒)ご馳走様でしたm(__)m
2024.1.3
